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Milhoja de berenjena y queso

Preparación

Preparación

 

• Se corta la berenjena en rodajas como de medio centímetro. Deben ser rodajas grandes, los extremos se pueden reservar para otra receta. Espolvorear las rodajas con sal y dejarlas sudar una media hora en un colador para que suelten el amargor y el agua que contienen.
• Cortar también los tomates en rodajas del mismo grosor.
• En una sartén al fuego se coloca un poquito de aceite en el fondo y se pasan las rodajas de berenjena por la sartén un minuto por cada lado. Tienen que cocinarse en la sartén aunque se terminan de hacer en el horno.
• Se pasan también las rodajas de tomate por la sartén pero menos tiempo, unos 30 segundos por cada lado, para que no se deshagan.
• Armar las milhojas empezando por una rodaja de berenjena, luego tomate y luego Queso Feteado Muzzarella Farming o Queso Feteado Muzzarella Light Deslactosado.
• Espolvorear con orégano o colocar una hoja de albahaca fresca, y seguir con más berenjena, tomate y queso, orégano o albahaca, y terminar con berenjena. Espolvorear por encima un buen puñado de Queso rallado fino Parmesano Farming y gratinar bajo el grill unos 10 minutos hasta que dore la superficie.
• Servir bien caliente, recién hechas. Espolvorear con orégano y poner una hojita de albahaca para decorar.

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Ingredientes