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Papas rellenas a la parrilla

Preparación

Preparación

• Colocar las papas en una olla con agua y esperar a que hierva. Una vez que rompe el hervor cocinarlas entre 20 y 25 minutos. Para ver si están listas, pincharlas con un cuchillo y tiene que pasar suavemente hasta que toque el fondo de la olla.
• Retirar las papas del agua hirviendo y dejarlas enfriar.
• Una vez que las papas estén cocidas y frías, hacerles un corte superficial en uno de los lados para que queden planas y así generar una base de apoyo.
• Realizar un corte de aproximadamente 1 cm de lado a lado del otro lado de las papas. Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara vaciar el relleno de las papas, teniendo especial cuidado con los bordes y el fondo para que no se rompan. Colocar lo que vamos retirando de las papas en un bowl.
• Asar ligeramente a la parrilla las cebollas de verdeo vuelta y vuelta, así adquirirán un sabor ahumado. Como opción se pueden cocinar ligeramente en el horno.
• Picar la parte verde de las cebollas de verdeo y reservar hasta el final.
• Pisar un poco el relleno de las papas en el bowl y agregarle sal, pimienta, ajī molido, el Queso Parillero Premium Farming previamente rallado, la parte blanca de la cebolla de verdeo cortada (asada previamente) y un poco de aceite de oliva. Mezclar bien todo.

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Ingredientes