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Sopa crema de zapallo y queso

Preparación

 

Preparación

• Hervir el zapallo con cáscara hasta que esté bien cocido. No sacarlo al dente sino bien bien cocido, que se desarme.
• Retirar la cáscara y reservar la pulpa del zapallo. Dejarla destapada para que se evapore el líquido.
• Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
• Agregar la pulpa de zapallo y rehogar unos minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera.
• Incorporar 3 vasos de agua, el caldito y llevar a hervor.
• Retirar del fuego y pasar por la minipimmer (o licuadora) hasta que la crema de zapallo esté completamente lisa. En esta instancia, se le puede incorporar la Crema de leche Farming o el Queso La Creme Farming.
• Preparar los bowls para la sopa: poner unos cuantos trocitos de Queso Colonia Natural Farming debajo y, si se le puso, un chorrito de la Crema de leche Farming o una cucharadita Queso La Creme Farming en cada bowl.
• Verter la crema de zapallo bien caliente sobre el queso. Es fundamental que esté bien caliente, ya que esto es lo que hará que se derrita el queso. Puede mezclarse bien para que quede integrado.

 

TIP: Prestar atención en la cocción del zapallo. Lo ideal es que salga bien bien cocido, así no quedan grumos en la sopa crema. Si cuando se pincha queda agarrado al cuchillo, todavía le falta. Si se pincha y se “escapa” está perfecto.

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Ingredientes